Crostata crema e fragole

 

                                                                    By Valeria

 Poi basta quella incontrollabile voglia di dolce, a  rimandare al lunedì l'inizio della dieta e vanificare in un secondo tutti i buoni propositi.

Per la crostata con stampo furbo da 26cm.

• 2 uova
• 90 g zucchero,
• 100 g burro fuso tiepido
• ,200 g farina debole,
• 1 bustina lievito,
• aroma a piacere.

Montare uova e zucchero ,aggiungere burro a filo poi la farina setacciata con il lievito.
Cottura 180° statico per 15/20 minuti
Crema pasticciera

• 640 g latte intero
• 240 g tuorli
• 160 g panna fresca al 35% grassi
• 240 g zucchero semolato
• 32 g amido di mais
• 32 g amido di riso
• 80 g burro
• una bacca vaniglia