Torcetti al vino di Valeria Carcasi


700 g farina 00 w150

300 g frumina

250 g vino dolce(io falanghina)

250 g olio (io girasole)

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300 g zucchero (regolarsi a seconda della dolcezza del vino)

2 cucchiaini di bicarbonato

4 cucchiai di Mistà (io Varnelli)

qb anice stellato macinato

Mettere tutti i liquidi,le spezie,il bicarbonato,lo zucchero nella ciotola della planetaria (se impastate a mano fate invece la fontana con la farina e mettete tutto il resto al centro) attivate la planetaria con la foglia(frusta k) aggiungete la farina precedentemente setacciata con l'amido il tempo sufficiente per formare una palla,rovesciare l'impasto sul tavolo dovrà essere morbido ma non appiccicoso,in tal caso aggiungete un pò di farina,posizionare in una ciotola e riporre in frigo per un ora.Dividere l'impasto e formarlo come più vi piace e passae i biscotti nello zucchero semolato,disponeteli ben distanziati in una teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato (io termoventilato a 180° per 15 minuti) fino a doratura


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