Lingue di suocera

Ricetta di Valeria Carcasi

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LINGUE DI SUOCERA ALLA VALE

Lievitino:

7g lievito di birra fresco-50ml

Acqua a 30°-

80 g farina 00

impastare e lasciar lievitare per un oretta

Per l'impasto:

il lievitino-

250 g farina 00-

250 g semola rimacinata-

250 g acqua a 30°-

40 ml strutto-

sale,

impastare il tutto aggiungendo alla fine il sale e

lo strutto morbido.

A questo punto se volete potete aggiungere i vari sapori,

io passata di pomodoro e origano, per il gusto pizza

oppure cipolla a fiocchi

disidratata,

mettere a lievitare ben coperte per un paio di ore.

Prendete dei piccoli pezzi spolverateli di semola e passare alla sfogliatrice

prima alla larghezza massima poi all&a terza tacca,disponetele nelle teglie con

carta forno spennellate con olio e spolverate di sale grosso oppure ciò che più

vi piace.

infornate a200° per 15-20min

Castellane infarinate