La torta di frutta

By Sandrocchia

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Con questo caldo la frutta, si matura subito e per non buttare ecco la torta del riciclo, di pesche e prugne!!!

 Ingredienti:

 500 gr di frutta matura

200 gr farina 00

 50 gr farina mandorle

125 gr zucchero

100 gr burro

130 gr  latte

3 uova

Una cartina di lievito istantaneo x dolci

Buccia grattata limone

Vaniglia

Cannella

Zucchero grezzo di canna.

Gelatina x crostate

 

Affettare la frutta , metterla in una ciotola con succo limone e zucchero di canna.

 In un altro ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiustare di cannella e vaniglia.

Aggiungere le due farine,( se non avete farina di mandorle, fate tutta farina 00, cmq la farina di mandorle da uno sprint in più) il burro fuso il latte  e la scorza di limone. Il lievito per dolci.

Aggiungere due terzi della frutta ben scolata. Imburrare una tortiera da 24 cm. Travasare il

 composto e decorare con la frutta avanzata e ben scolata. 

Spolverare di zucchero di canna e granella di nocciole.

Infornare a forno caldo 180• x circa 50  minuti. Far prova stecchino.

Quando fredda spennellare la superfice con gelatina alimentare.

ricetta gelatina.

50 gr vino bianco

50 gr acqua

45 zucchero.

Fare bollire il tutto fino a sciogliere lo zucchero, poi aggiungere altri 50 gr di acqua fredda dove avrete sciolto un cucchiaino di maizena. Riportare a bollore x alcuni minuti, aggiungere qualche goccia di succo di limone. Fare raffreddare e usare x spennellare.