Gli Gnudi
Ricetta di Valeria Carcasi
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INGREDIENTI per 6 persone
600 g ricotta
spinaci
2 uova
parmigiano o pecorino
noce moscat&
buccia di limone
4 cucchiai di farina (io semola)
sale e pepe Q.B.
PREPARAZIONE
Cuocere gli spinaci e tritarli finemente, aggiungere tutti gli altri ingredienti e
se possibile, un paio di ore prima della cottura, fare delle quenelle o palline da
cuocere in acqua salata. Scolare e condire a piacimento con burro e formaggio.
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