Glassa per grandi Lievitati
Ricetta di Valeria Carcasi
INGREDIENTI
500 g di mandorle o nocciole o altri tipi di frutta secca piacere
300 g di zucchero semolato
150 g di farina di riso
Albume dʼuovo q. b.
PREPARAZIONE
Pesare tutti gli ingredienti e frullarli per ridurli in farina, stando attenti a non
surriscaldare (operare ad impulsi). Aggiungere un pò alla volta gli lbumi alla
farina ottenuta
Il risultato del composto dovra' cadere pesantemente dal cucchiaio.
Conservare in frigo ben coperta fino al momento del suo impiego.
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