Biscotti alla panna

 Era verso mezzogiorno, a metà di un ottobre dorato. La valle ardeva nell’incendio dei boschi arrugginiti. 

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Rondini di foglie multicolori volavano a sciami al soffio leggero del vento.. pellegrine senza meta, in balìa degli elementi, come la vita degli uomini. (Mauro Corona)

Adoro ottobre,i suoi colori,l'atmosfera ovattata delle sue mattine nebbiose e perchè non aggiungerci il profumo di biscotti appena sfornati?

Detto fatto! La ricetta l'ho presa da Morena Roana un nome una garanzia! il suo blog è questo

Ingredienti

250 gr di farina 00 

50 gr di amido di mais

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero

80 gr di burro freddo a pezzetti

100 ml di panna fresca

1 uovo medio

vaniglia

Procedimento

Miscelare farina,amido e sale nella ciotola della planetaria

Unire il burro freddo a piccoli pezzi

Avviare la macchina con la foglia fino a che la miscela non risulterà sabbiata

Aggiungere i restanti ingredienti e lavorare fino al formarsi di una palla

Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo

Avvolgerlo in carta forno e riporlo in frigo per 1 ora

Stendere a circa 1cm di spessore

Tagliarli della forma desiderata

Posizionarli in una teglia rivestita di carta forno

Cuocere in forno preriscaldato a 170° se ventilato o a 180° se statico,ripiano centrale fino a doratura

A piacere spolverare con zucchero a velo

Con i ritagli io ho fatto anche una piccola crostatina farcita di crema Rossana perchè sono ghiotta 😋