Spianata sfogliata romagnola

Esecuzione  by Sandrocchia 

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Spianata Sfogliata   romagnola,  mi hanno tentato nel gruppo cooking friends!! 🤣🤣🤣 Ecco la ricetta:

 fatela vi scongiuro è una cosa da non perdere,

grazie Claudia Martinetti e Paola Paola per la ricetta che ora aggiungo.

Spianata sfogliata di Paola Paola, 

ingredienti :

1. 1 kg di farina 0, 
2. 30 gr di sale, 
3. 15 gr di zucchero, 
4. 90 gr di strutto (o pari peso di olio evo) , 
5. 20 gr di lievito di birra, 
6. 500 ml di acqua tiepida. 

Versare nella ciotola della planetaria la farina, lo strutto, e il sale, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e impastare per circa 5 minuti. 

Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata e dividere in due l'impasto formare due pagnotte e coprire con pellicola alimentare, lasciando riposare per circa 15 minuti stendere l'impasto con il mattarello e spalmare un velo di strutto, arrotolare e formare una chiocciola metterla in una teglia appena oliata, spalmare ancora con un velo di strutto e coprire con pellicola alimentare  (io uso i  sacchetti per congelatore )lasciare lievitare per circa un'ora, poi con le mani schiacciare bene partendo dal centro fino ad arrivare ai bordi cercando di livellare bene formare con le dita delle fossette e cospargere con rosmarino coprire e lasciare lievitare per almeno 1 ora è 30 minuti  (deve raddoppiare) . Poco prima di infornare cospargere con sale grosso, cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti deve essere dorata...Ovviamente poi  con il lievito di birra vi regolate voi, usandone molto meno e allungando i tempi.