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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta formato farfalle
2 zucchine medie
Una bustina panna da cucina
Olio EVO q.b.
Peperoncino se piace
Aglio
Basilico
Sale
Procedimento
In una padella versiamo un giro d'olio, mettiamo aglio peperoncino e le due zucchine affettate finemente,con la mandolina aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere fino a che le zucchine si saranno per bene ammorbidite.
Quando pronti toglietene una decina che serviranno per guarnire il piatto e schiacciate con la forchetta le rimanenti, potete se volete, frullarle anche con il mixer a immersione.
Aggiungete la panna.
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata scolarle e farle saltare nella padella, insieme al sughetto preparato ,spolverate di parmigiano o pecorino come più vi aggrada. Guarnite con le foglie di basilico e portate in tavola.
io non avevo la panna da cucina in casa e quindi l'ho preparata da me vediamo come farla
50 g di latte parzialmente scremato
100 g di olio di semi di girasole
Un pizzico di sale
Frullate con il mixer ad immersione il tutto fino a quando si formerà la Panna.
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