Crespelle

La crespella conosciuta anche con il termine francese di crepes è un tipo di cialda morbida sottile e non croccante cotta su una superficie rovente tonda La ricetta che vi propongo è quella della mia amica Valeria Carcasi
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 ingredienti



350 g latte,
200 g farina,
3 uova,
35 g di burro fuso


versare in una terrina la farina aggiungere il latte sbattere il tutto con un frustino aggiungere le uova continuare a sbattere, aggiungere il burro fuso e da ultimo la farina.
 immergete ora nella terrina il mixer ad immersione e frullate per un paio di minuti per eliminare eventuali grumi, riponete il composto in frigorifero per almeno un'ora . Prendete ora una padella di 19 cm di diametro, ungetela una sola volta con pochissimo burro mettete sul fuoco e cuocete le crespelle una alla  volta. Come misura usate il mestolino

 questa ricetta è neutra e può essere utilizzata sia per crepes dolci che salate.