Gamberoni in gratella

gamberoni gratinati,  un modo  gustoso  e veloce per portare in tavola questi deliziosi crostacei. I gamberoni gratinati sono un piatto perfetto anche per i principianti in cucina, facili veloci e dal sicuro impatto  scenico e gustativo.



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Ingredienti  per due persone

8 gamberoni 
8 striscioline di pancetta
Prezzemolo, aglio, erba cipollina
Sale, pepe
Olio evo
Cognac


Procedimento

Pulire i gamberoni, togliendo solo la testa e il filo di intestino nero e parte del carapace, toglierlo la dove andremo ad avvolgerli uno per uno nella pancetta e infilarli due a due in uno spiedino di legno.
Preparate una emulsione con olio, aglio , prezzemolo erba cipollina, sale e rivoltare gli spiedini, in questa emulsione e lasciateli fino al momento di cuocerli.
La cottura può essere fatta sia semplicemente in gratella o in una padella in entrambi i casi , spruzzeremo a metà cottura (6/7 minuti) del cognac.
Serviteli in un letto di lattuga , guarniti con fettine di lime.