Il pan di zenzero è un prodotto alimentare dolce. In particolare si chiama pan di zenzero un impasto ottenuto dal miscelamento di un composto di miele o melassa e zucchero di Barbabietola o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, con l'eventuale aggiunta di chiodi di garofano.
Il pan di zenzero non viene servito nella sua forma naturale ma viene impiegato come base di un dolce più complesso o come biscotto.
Vediamo quindi come fare questo biscotto che sotto le feste di Natale ci allieta con i suoi profumi speziati ed è anche usanza attaccarlo a come decorazione dell'albero di Natale.
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Procedimento
in una bastardella mettete la melassa, se non avete la melassa utilizzate il miele io addirittura ho utilizzato lo sciroppo di canditura delle clementine che mi era avanzato, la cannella, lo zenzero e chiodi di garofano zucchero di canna,mio cacao, tenete tutto a bagnomaria per 5 minuti e fate sciogliere molto bene. Fate intiepidire e quando tiepido aggiungete 100 g di farina e tutto il burro e l'uovo. Cominciate ad impastare e piano piano che l'impasto prendi corpo aggiungete la restante farina una volta che avete bene in passato mettete in frigo per un'ora passata l'ora mettete il vostro panetto sulla spianatoia infarinata e aiutandovi con altra farina stendete il panetto ad un altezza di 5 mm. Ora con il mattarello inciso e ben infarinato passateci sopra partendo dal basso verso l'alto e imprimendo una certa forza poi con delle formine da biscotto ritagliate i biscottini della forma che desiderata, metteteli sopra la teglia del forno con della carta oliata e rimetteli in frigo per 10 minuti e poi infornate a 160 gradi per 10-15 minuti Ecco pronti i vostri biscottini.
Vediamo quindi come fare questo biscotto che sotto le feste di Natale ci allieta con i suoi profumi speziati ed è anche usanza attaccarlo a come decorazione dell'albero di Natale.
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- Ingredienti
- 55 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di polvere di zenzero
- 3 cucchiaini di cannella m
- cucchiaino di chiodo di garofano macinato u
- cucchiaino di cacao
- 100 g di melassa o miele
- mezza cartina lievito istantaneo
- 1 uovo
- 165 g di burro
- 350 g di farina + quella per la spianatoia
Procedimento
in una bastardella mettete la melassa, se non avete la melassa utilizzate il miele io addirittura ho utilizzato lo sciroppo di canditura delle clementine che mi era avanzato, la cannella, lo zenzero e chiodi di garofano zucchero di canna,mio cacao, tenete tutto a bagnomaria per 5 minuti e fate sciogliere molto bene. Fate intiepidire e quando tiepido aggiungete 100 g di farina e tutto il burro e l'uovo. Cominciate ad impastare e piano piano che l'impasto prendi corpo aggiungete la restante farina una volta che avete bene in passato mettete in frigo per un'ora passata l'ora mettete il vostro panetto sulla spianatoia infarinata e aiutandovi con altra farina stendete il panetto ad un altezza di 5 mm. Ora con il mattarello inciso e ben infarinato passateci sopra partendo dal basso verso l'alto e imprimendo una certa forza poi con delle formine da biscotto ritagliate i biscottini della forma che desiderata, metteteli sopra la teglia del forno con della carta oliata e rimetteli in frigo per 10 minuti e poi infornate a 160 gradi per 10-15 minuti Ecco pronti i vostri biscottini.
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