Rotelle asilo

Le tagliatelle fritte sono un classico dolce carnevalesco, di origine povera. Fatto con un semplice sfoglia per tagliatelle all'uovo, cosparsa di zucchero e buccia d'arancia le portavo spesso alle feste d'asilo dei miei bambini. Le chiamavo per questo, rotelle d'asilo.

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 ingredienti

•  4 uova mezzo chilo di farina o poco più 
• 2 cucchiai di olio 
• mezzobicchiere di latte 
• una manciata di zucchero 
• un cucchiaino di cartina per dolci 
• un po' di mistrà

Impastare tutti tutti gli elementi sopra indicati tranne lo zucchero.
Tirare una sfoglia sottile, mettere sopra la buccia grattugiata dell'arancio e abbondante zucchero arrotolare e tagliare a rondelle. 

Friggere  in abbondante olio a 170°.
Cospargere di zucchero a velo