PASTA DI MANDARINI /ARANCE/LIMONI con buccia edibile.
DI ALFONSO PEPE
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- 250 GR MANDARINI(o altro agrume)
- 125 GR ZUCCHERO
- Vaniglia q. b.
Tagliare a pezzetti i mandarini con buccia edibile, non trattati ed inserirli in un pentolino con zucchero. Attendere , mischiando, che lo zucchero si sciolga creando i succhi, in seguito mettere sul fuoco a fiamma bassa per 35/40 minuti, frullare il tutto, aggiungere la vaniglia.
In questo modo si possono preparare anche pasta di arance e di limoni. Io invaso e metto in congelatore, usando al bisogno qualche cucchiaiata. Si possono usare nei grandi lievitati aggiungendo miele, per aromatizzare croissant, pasta frolla, oppure nei dolci a vostro piacimento.
P. S. : se a fine cottura la frutta risulta troppo acquosa, prima di frullare togliete e una piccola parte.
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