Questo è il polpettone di casa mia, a noi piace semplice, senza "colesterolo" aggiunto! 😂😂😂😂
Volendo però lo potete farcire internamente con prosciutto cotto e provola, e ricoprire esternamente con fette di pancetta.
Ingredienti:300 gr macinato di maiale,
300 gr macinato scelto bovino,
100 grammi parmigiano,
200 grammi pane casareccio raffermo ammollato nell'acqua e ben strizzato,
2 uova,
sale q, b,
uno spicchio di aglio con una manciata prezzemolo finemente tritato,
un filo do olio.
Impastare tutto molto bene. Dare la forma di un salame e trasferire in teglia con un goccio di olio.
Coprire bene la teglia con carta stagnola e cuocere in forno a 200 gradi fino a quasi cottura della carne.
Togliere la stagnola aggiungere della passata di pomodoro, e una scatola di piselli fini sgocciolati.
Aggiungere un bicchiere di acqua, rimettere in forno, senza la stagnola e cuocere fino assorbimento dell'acqua.
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