Mix Aromatico Panettone
Ricetta originale di Raffaele Pignataro
– Acqua: 25g
– Zucchero semolato: 25g
– Sale: 1g
– Miele di acacia: 50g
– Arancia candita: 100g
– Cedro candito: 50g
– Rum: 15g
– Burro: 15g
– Vaniglia Bourbon: 2 bacche
Ricetta da me personalizzata
Ricetta originale di Raffaele Pignataro
– Acqua: 25g
– Zucchero semolato: 25g
– Sale: 1g
– Miele di acacia: 50g
– Arancia candita: 100g
– Cedro candito: 50g
– Rum: 15g
– Burro: 15g
– Vaniglia Bourbon: 2 bacche
Ricetta da me personalizzata
(bySandra)
ingredienti
Sul fuoco fare sciroppo con acqua zucchero e sale e quando sciolto mettere il miele e glucosio, la cioccolata bianca e il sale.
In una terrina e quando lo sciroppo è tiepido, aggiungiamol le scorze di limone i frutti canditi la vaniglia e frulliamo.
Traseriamolo in un contenitore ermetico si conserva in frigorifero per 15 giorni . Si può congelare.
Io ne faccio doppia dose e tengo in congelatore. All'occorrenza gratto con un cucchiaino la quantità necessaria che è di 25 gr. a kg di impasto
ingredienti
- 100 g acqua
- 120 g zucchero
- 110 g miele acacia
- 70 g di sciroppo di glucosio
- 150 g di arancia candita
- 150 g di cedro candito
- 10 g di scorza di limone
- 50 grammi di cioccolato bianco
- 4 g sale
- bacche di vaniglia
Sul fuoco fare sciroppo con acqua zucchero e sale e quando sciolto mettere il miele e glucosio, la cioccolata bianca e il sale.
In una terrina e quando lo sciroppo è tiepido, aggiungiamol le scorze di limone i frutti canditi la vaniglia e frulliamo.
Traseriamolo in un contenitore ermetico si conserva in frigorifero per 15 giorni . Si può congelare.
Io ne faccio doppia dose e tengo in congelatore. All'occorrenza gratto con un cucchiaino la quantità necessaria che è di 25 gr. a kg di impasto
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