Panna cotta
un litro di panna
5 cucchiai di zucchero
3 fogli colla di pesce
una puntina di vaniglia
una busta frutti di bosco surgelati
un bicchiere di alchermes
Mescolare la panna con lo zucchero e unire la vaniglia, mettere sul fuoco, quando inizia a bollire spegnere, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzarla bene e incorporare il tutto. Ora versare la panna cotta in ciotole monoporzione e mettere in frigo a rassodare.
Quando fredda e ben rappresa, mettere a scaldare l'alchermes
con 4 cucchiai di zucchero, unire i frutti di bosco.
Fare scaldare per 3 minuti e una volta intiepidito versare sopra le monoporzioni di panna cotta.
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